Classiques de saison

Les « Classiques de saison » sont des gâteaux aux fruits issus de la pâtisserie française ou adoptée par elle. Le chef a souhaité ici conserver la tradition de ces desserts en y distillant une saveur inédite. Forêt-noire, charlotte, cheesecake figurent à la carte, tout comme la dacquoise sans gluten à la marmelade de saison.